19 ноября – ИА SM.News Екатеринбург. Рынок хлебобулочных изделий сегодня один из самых крупных в российской пищевой отрасли. Хлеб и хлебобулочные изделия выпускают частные компании и индустриальные предприятия.
Из-за роста количества малых пекарен крупным предприятиям приходится обновлять ассортимент и менять стратегию развития бизнеса.
Если в начале появления пекарен существовал, действительно, авторский крафтовый хлеб, который выпекался в печах, то сейчас большой вопрос — в каких условиях работают небольшие пекарни и выпекают ли вообще? потому что, в последнее время увеличился спрос на замороженный субстрат и выпечку как отечественного, так и импортного производителя.
На их фоне крупные предприятия СВердловской области верны своим традициям в хлебопечении.
На Фестивале можно будет узнать ответы на вопросы: как будет развиваться рынок хлеба? Какие виды продукции мы увидим на полках магазинов в будущем? Что такое вкусный хлеб?
В Фестивале участвуют: АО «Режевской хлебокомбинат» (Свердловская область), АО «Пермский мукомольный завод» (г. Пермь), ООО «Мингер-Хоум» (г. Тюмень), АО «Агентство по развитию рынка продовольствия» (г. Екатеринбург), Предприятия Свердловской области: Пекарня «Кедр» ИП Копытов А.П. (г. Нижняя Тура), ООО «Шалинский пищекомбинат» Шалинского РайПО, ООО «Артинский хлебокомбинат» Артинского РайПО, предприятие ChocoFactura (г. Екатеринбург), кафе-пекарня «Плюшка» (г. Екатеринбург) и другие.
Организовали мероприятие Центр «Гарантия качества» при поддержке Екатеринбургского Министерства Агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области, Администрации г. Екатеринбурга, Муниципального центра защиты потребителей, Уральского государственного экономического университета.
