Игорь Иванович родился и вырос в Первоуральске. Профессионально занимался спортом, но из-за серьезной травмы бросил хоккей с мячом, устроился на ПНТЗ и получил высшее образование в СИНХе. После этого он попал в торговую сферу, работал в магазине «Спорттовары», но подлинный успех его ждал, когда в 1987 в районе ЖБИ открылся первый магазин «Кировский», в котором использовался мировой опыт для объектов такого класса. В 1990 году он был признан лучшим магазином страны, в нем побывал тогдашний президент Михаил Горбачев, а Борис Ельцин позже предлагал Ковпаку возглавить федеральный Минторг. Однако, карьере в политике Игорь Ковпак предпочел развитие своего детища.

В конце 90-х Ковпак почувствовал, что «созрел» для политики и успешно баллотировался в верхнюю палату регионального парламента – Палату представителей. Уже через год он попытал счастья на выборах губернаторских, где остался третьим, уступив Аркадию Чернецкому и Эдуарду Росселю. Всего владелец «Кировского» четыре раза становился депутатом, но последний срок он не доработал до конца – в 2013 году, через два года после избрания, он заявил об отставке, которая стала полной неожиданностью для его коллег по думе. Отвечая на вопросы журналистов, Ковпак не стал вдаваться в подробности, сказал лишь, что решил посвятить больше времени бизнесу и воспитанию детей, а также сослался на ухудшающееся здоровье.

В нынешнем году семья Ковпака оказалась вовлечена в скандал, когда были арестованы счета на сумму более 1 млрд рублей. Игорь Ковпак, комментируя это решение суда заявил о его политическом характере, и связал с избирательной кампанией его сына Льва, который баллотировался в Государственную думу. Буквально через несколько дней арест на счета был снят. Еще одно появление Игоря Ковпака в публичном поле произошло в ноябре, когда губернатор поздравил победителей конкурса лучший налогоплательщик года – бизнесмен участвовал в нем как физическое лицо, а также как учредитель сети «Кировский».